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冬天，就是要吃火鍋的季節。親愛的朋友們，下星期又要下探16度了，請大家要保重身體喔！

芙芙熊很愛吃火鍋，卻不太敢在外面吃，一來很怕吃到來路不明的火鍋料，二來是外面的湯我都不太敢喝。吃的方面，我可能有被害妄想症，總是怕吃到加了一大堆不知名東西的化學湯底(非真正蔬菜大骨熬煮，簡單地說就是用化學香料或味精），又怕含鈉太高有礙健康，連賣場中熱賣的鍋底，基本上我都不喜歡。(未免太龜毛了吧，我想這可能是念食品的後遺症~)

冬天裡，芙芙熊很喜歡吃酸酸辣辣的泡菜鍋，有肉有菜方便營養又健康，我們今天連湯底都自己來做吧！

◎材料：
很多自己喜歡吃的蔬菜、火鍋料、肉片、當然還要一大瓶的泡菜。

◎作法：

1.湯底製作

芙芙熊通常都會用很多「菇類」和「大白菜」做湯底。

其實菇類中的「麩胺酸」就是「鮮味」的來源，和「味精」的分子式是一樣的。不過大家都知道，人工味精對身體很不好，所以芙芙熊會用大量的菇類來提高鮮味。

2. 湯底調味

加點鹽和鲣魚粉，一定要把湯頭調到有鹹味，至少一般普通蔬菜湯的程度，不能很淡，否則泡菜放下去後所有的味道都會被釋放到湯裡，吃起來有點噁心，而且湯頭味道會不夠。另外，千萬不要用「雞精粉」之類的，和泡菜很不搭。

3. 加入泡菜和火鍋料

就是這樣而已！

順帶一提，西Ｘ的起士爆濃球，芙芙熊覺得很不好吃，吃起來很甜，怪怪的！

最後最後，當然就是上菜囉！

簡單的擺盤，是不是很有餐廳的氣氛～

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