秋高氣爽,這天氣最適合補眠和野餐了~
今天芙芙熊就和大家分享一下野餐時最愛的壽司
說到做壽司,最讓芙芙熊苦惱的就是"醋飯"該怎麼做呢?話說,芙芙熊的媽媽正是料理達人,就讓我們一起謝謝芙媽媽的大方分享吧!她可是特別拜日本料理師傅學藝的唷~
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◎ 材料:
材料很簡單,有胡蘿蔔、小黃瓜、海苔、肉鬆、米、醋、糖、火腿、海鹽。
有些人比較講究,可能還會加點嫩薑、蟹棒等等。
◎做法:
1. 把飯蒸熟。
水加太多會太爛,加太少會煮不熟。
另外,悶飯很重要,千萬不要電鍋一跳起來就把鍋蓋打開,這樣米心會無法熟透
2. 製作壽司醋料。
可以用瓦斯爐加熱幫助溶解。
3. 紅蘿蔔蒸熟後,和小黃瓜等配料皆切成長條備用。
可以在小黃瓜上抹上薄薄的鹽,一方面可以增加口感,另一方面可以去除澀味。
4. 飯煮好後就可以拌飯囉!
5. 壽司成型。
壽司模型一共分有三層
捲上海苔→
6. 切成適當大小後就上菜囉!
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這是芙芙熊第一次用「壽司製造器」製作壽司,以往都是用竹簾。
其實我覺得竹簾比較好用耶~
用模型看起來是比較先進,但是飯會包得比較厚,而且飯粒比較鬆。如果硬要把飯粒壓緊的話,反而會變得不容易脫模。
話說,市面上的「壽司製造器」價差超大的,一樣是日本製的模型從39到199芙芙熊都有看過
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天涼好個秋,下次要去哪裡走走呢?