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明天就是端午節了，先預祝大家「端午節快樂！」

今天芙芙熊要和大家分享一道作法容易，非常適合夏天的涼菜：「日式涼拌洋蔥」！

洋蔥的營養成分豐富，對身體的好處多多。

洋蔥的營養成分中，維生素C、鉀、鈣、磷的含量豐富。特殊的辛辣味和揮發性油等含硫化合物與硒等抗氧化物質的生理活性也被認為能夠殺菌，而且有利於增強免疫力、抗癌、降血脂及促進腸胃蠕動。在醫學上對於降低血液中的總膽固醇含量、預防血液凝結、高血壓和預防骨質流失等均有效果。(以上資料來自農委會)

就讓我們一起在炎炎夏日裡，一起來做道開胃小菜吧！

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◎材料：洋蔥一顆、堅魚醬油、檸檬汁、芝麻

芙芙熊所用的材料比例如下，可以給大家參考。

洋蔥切除頭尾並剝去外皮後重220克，堅魚醬油50克，檸檬汁15克，芝麻少許。

不過實際口味還是需要依個人所使用材料和喜好調整唷~

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◎做法：

1.將洋蔥切除頭尾並剝去外皮後切絲。

2.泡入冰水中，去除辛辣味。

3. 瀝乾，放入密封的保鮮盒。

4. 加入堅魚醬油、檸檬汁、芝麻

一定要使用和風醬油，否則會不對味唷~

如果不知道怎麼搾出檸檬汁的朋友可以參考這篇：徒手榨出檸檬汁

5. 將密封盒蓋上，上下搖晃，使洋蔥均勻浸入醬汁中。

6. 冷藏約3小時候就完成囉！

這可是芙芙熊夏天裡很喜歡的一道涼菜，和大家分享，希望你也會喜歡唷 

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