ieontest4的部落格

芙芙熊很喜歡做那種把所有材料都煮在一起的料理，一方面是因為方便，另一方面是因為這樣可以克服自己不愛吃菜的壞毛病。

醜話先說在先唷，這道料理看起來簡單，事實上做起來超麻煩，需要花很多時間！一般來說，三個小時是跑不掉的。但是，比外面的義大利麵好吃很多很多很多倍！

◎材料(以下為3公升的量)：
‧紅蘿蔔2條
‧馬鈴薯2粒
‧洋蔥2粒
‧洋菇600克
‧蒜頭2顆
‧豬或牛絞肉600克
‧牛蕃茄5斤
‧蕃茄醬

◎作法：

1. 將紅蘿蔔、馬鈴薯切成小丁後加一點油和水，放入電鍋裡悶煮。

因為芙芙熊不用「麵糊」來增加醬汁的濃度和附著性，反而是用馬鈴薯替代，因此光是切這些就可以切很久了，不過這樣做會比較健康唷！

2.將牛蕃茄洗淨後放入滾水中煮約5分鐘，讓蕃茄皮與果肉分離。

芙芙熊認為，不一定要在蕃茄屁股畫十字皮與果肉才會方便分離，其實省了這道工之後的效果還是很好。不信你看：

3.  將半熟的蕃茄去除蒂頭和果皮後，切成小丁狀。

最想扁人的時候來臨了！這道工一點都不能省，不去蒂頭和果皮口感會不佳。爾且蕃茄如果不細細切成小丁，老實說要煮很久很久很久以後才會化，而且還不是真的很化~

所以，這時候一定要耐住性子慢慢地切，等一下才會有好吃的義大利麵！

4. 將洋蔥切小丁，蒜頭切成細末，拌炒至香味跑出來，之後再加入絞肉炒熟。

沒錯，從頭到尾就是這樣一直切一直切一直切，所以真的很費工。

5. 把切好的蕃茄、炒好的絞肉，和電鍋中的胡蘿蔔馬鈴薯湯拌在一起，再悶煮40分鐘。

你有發現鍋子突然滿了出來嗎？就是因為蕃茄本身多汁，所以煮胡蘿蔔馬鈴薯湯的時候，芙芙熊才會建議大家只要放一點點水。

6. 將洋菇切成厚片後加入。

為什麼洋菇要切成厚片而且現在才加入呢？因為洋菇很會縮，如果太早加或切太薄的話，洋菇一下就不見了，當然也就吃不到那有點軟又有點脆的好口感了！

7.

經過不斷地切切切和悶煮後，今晚終於有好吃的蕃茄義大利麵吃囉！

蕃茄義大利麵搭配紅酒，可是人生一大享受唷！